阿胶炖什么最补血又不上火

阿胶可以和鸭肉、莲藕、银耳、雪梨、百合等食物一起炖，既可以补血，也可以避免上火。阿胶本身有补血、滋阴的功效，适量食用阿胶是不会上火的，但要避免过度食用，尤其是本身就容易上火的人。如果担心食用阿胶上火，可以适量搭配滋阴清热的食物。

一、合理搭配

阿胶和鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、排骨等血肉有情之品一起炖汤，再加入适量红枣、桂圆、枸杞等食物，可以取得较好的补气血效果，比较适合气血亏虚的人。当然，这类汤品比较滋腻，性质也比较温热，脾胃虚弱、易上火的人就不是很适合食用。如果想要补气血，又要避免上火，就要尽量选择一些平性、凉性的食物来炖汤。

二、食疗方

1、阿胶莲子银耳汤：将阿胶和银耳、莲子一起炖汤，可以取得补气血、滋阴润燥的功效，比较适合秋季食用。银耳和莲子的性质平和，能滋阴生津，有助于降火。

2、阿胶百合乌鸡汤：将阿胶、百合、乌鸡一起炖汤，可以取得补血益气、养阴、安神等功效。百合性微寒，乌鸡性平，两者都能滋阴清热，可以防止上火。

3、阿胶莲藕鸭肉汤：阿胶、莲藕和鸭肉一起炖汤，可以取得补气血、滋阴凉血的功效。莲藕可以清热生津，鸭肉性凉，也有助于去火。

4、阿胶红枣雪梨汤：阿胶粉、红枣和雪梨可以一起煮汤，能够取得补血益气、滋阴润肺的功效。阿胶和红枣为补血之品，再加入清热生津的雪梨，可以避免上火。