可溶性膳食纤维有哪些，水溶性膳食纤维食物表

膳食纤维是人体需要的七大营养素之一，可以分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维既可以吸水膨胀，也可以被肠道微生物酵解，能够更好地调节血糖、血脂及肠道菌群。那么可溶性膳食纤维有哪些呢?

可溶性膳食纤维有哪些

1、果胶

水果中往往含有较为丰富的果胶。比如苹果、柠檬、橘子、柚子、橙子、菠萝、香蕉、奇异果、草莓、树莓、黑莓和杏等水果中含有丰富的果胶，卷心菜、苜蓿、胡萝卜、甜菜、甜椒等蔬菜，以及豌豆、蚕豆、豆腐等豆类食品中也含有较多的果胶。

2、植物胶

植物胶广泛存在于各种植物中，能吸收大量水分而溶胀，产生浓稠溶液和凝胶。植物胶通常是从水果、海藻或植物植株中进行提取，比如山药、秋葵、银耳等食物的粘液。魔芋中所含的葡甘露聚糖也是一种非常理想的可溶性膳食纤维。

3、藻类多糖

藻类多糖广泛存在于海藻类植物中，比如海带、巨藻含有丰富的褐藻胶;裙带菜、紫菜等食物中含有盐藻多糖。藻类多糖也是比较优质的可溶性膳食纤维，适当进食对人体有一定好处。

4、菊粉

菊芋、菊苣的块茎、蓟的根中含有丰富的菊粉，菊芋的含量最高。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类，故而菊粉不能被人体有效吸收，但有利于改善血脂和血糖，调节肠道菌群，进而改善肠道环境。日常食用的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等食物中也含有菊粉。

结语：可溶性膳食纤维有哪些，主要包括果胶、植物胶、树胶、藻类多糖，还有菊粉、β葡聚糖、棉子糖等低聚糖。可溶性膳食纤维广泛存在于蔬菜水果中，日常可以适量食用。