单糖和多糖的区别，单糖和多糖哪个对身体好

糖是一类重要的有机化合物，天然的糖分广泛分布于五谷杂粮、植物种子及蔬菜水果等食物中。糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。那么单糖和多糖的区别是什么呢，单糖和多糖哪个对身体好?

1、单糖和多糖的区别

单糖和多糖的区别在于分子量不同。单糖就是无法水解成更小分子的糖分，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。而多糖是由10分子以上单糖聚合而成的高分子碳水化合物，常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原、菊糖、琼脂等。多糖在一定条件下可以水解为多个小分子的单糖。

2、单糖和多糖哪个对身体好

多糖一般比单糖对身体更好，因为多糖需要经过消化酶的分解之后才能被人体吸收，其升高血糖的速度相对缓慢;而单糖可以直接被人体吸收，其可以快速升高血糖。一般人群及糖尿病人应该尽量选择富含纤维素的淀粉类食物来提供能量，而不要选择单糖、双糖等简单糖分，以免导致血糖不稳定。

3、单糖和多糖哪个容易胖

单糖比多糖更容易导致肥胖。单糖不需要经过消化，其可以直接被人体吸收，快速升高血糖，导致胰岛素大量分泌，有利于促进脂肪的合成。而多糖需要经过消化后才能被吸收，其释放单糖的速度比较缓慢。此外，纤维素作为一种多糖，其本身不能为人体消化吸收，无法提供能量，反而有利于降低肥胖的风险。

结语：单糖和多糖的区别主要是分子量及结构不同。单糖是单个分子的糖分，多糖是由10个以上的单糖聚合而成，2到9个单糖聚合而成的糖分称为低聚糖。