油炸食品的危害，油炸食品的四种危害

每天早餐所食用的油条、油饼，还有快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。那么油炸食品的危害是什么呢?

油炸食品的危害

1、热量高且不易消化

面粉类食物本身含淀粉较高，经过油炸热量翻倍，且油炸食品本就不易消化，过多食用会导致消化不良，引起胃肠道不适。且过多食用导致体内热量超标，形成脂肪，引起肥胖。特别是小朋友过多吃会引起小儿肥胖。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

2、维生素缺乏症

食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。所以长期吃油炸食品会发生维生素缺乏症。

3、易产生有害物质

油炸食品的油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物—二聚体、三聚体，毒性较强。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。

4、易引发胃肠道疾病

油炸食品中也有许多细菌。比如空气中的灰尘容易进入食品里，引发呼吸道疾病。油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

结语：油炸食品的危害，油炸食品热量高且不易消化，还会引起维生素缺乏症，而且油炸食品的经过反复油炸会产生有害物质，过多吃会引发胃肠道疾病。