动物奶油和植物奶油的区别，动物奶油和植物奶油哪个好

大家经常吃的奶油有动物奶油和植物奶油两种，不少人对于这两种的区别知之甚少，对于两种奶油的味道也有争议。那么动物奶油和植物奶油的区别是什么呢?

一、动物奶油和植物奶油的区别

1、制作不同

植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好。但是动物奶油就没这么简单，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油低多了。

2、口感差异

植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新。但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华。

3、价格差异

植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

4、专业称呼不同

动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，这些并不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康。

二、动物奶油和植物奶油哪个好

动物奶油比植物奶油的要好一点。动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，没有任何的色素和化学稳定剂，属于天然奶油味道醇香，容易被人体所吸收。而植物奶油会添加一些调味料、乳化剂、香精及色素等。还有大量的反式脂肪酸和氢化油，不易被人体吸收。动物奶油是天然的食物，吃起来有浓浓的奶香味，入口即化，口感绵软细滑，不会甜至发腻。而植物奶油虽然味道香甜，因为制作的时候加入了很多人工合成的香精，吃多了会感到发腻。

结语：动物奶油和植物奶油的区别，动物奶油和植物奶油在制作工艺不同、口感不同、价格不同还有专业称呼也不同。