藕粉含糖量高吗，藕粉升糖指数高吗

藕粉是一种备受人喜爱的小吃，除了纯藕粉之外，有些藕粉中还会添加干果、坚果、杂粮等食材，以改善藕粉的口感和营养价值。那么藕粉含糖量高吗，藕粉升糖指数高吗?

1、藕粉含糖量高吗

藕粉的含糖量高。藕粉是用莲藕加工而成的淀粉类食品，纯藕粉的淀粉含量达到了93%左右，淀粉分解后会释放出葡萄糖，如果过多食用藕粉，会导致血糖升高，进而影响血糖的稳定。而且市面上很多藕粉并不是纯藕粉，而是添加了冰糖、蔗糖等糖分，其含糖量会更高。

2、藕粉升糖指数高吗

纯藕粉的升糖指数不高，其升糖指数为32，属于低升糖的食物。这是由于藕粉所含的糖分为淀粉，淀粉是大分子物质，不能直接吸收入血，而是需要经过一系列的消化过程后，才能变成葡萄糖，进而被人体吸收。此外，藕粉的淀粉中含有一定量的抗性淀粉，抗性淀粉可以延缓淀粉的分解速度，故而也可以延缓血糖升高的速度。

3、无糖藕粉糖尿病人能吃吗

糖尿病人是否能吃藕粉，要看血糖是否控制好。无糖藕粉也就是不添加糖分的藕粉，但藕粉本身也含有较多的淀粉，如果过多食用，还是会影响血糖稳定。糖尿病人在血糖控制稳定的情况下，可以少量吃一点藕粉，主食量摄入足够的情况下尽量不吃藕粉;此外，血糖控制不稳定的情况下，不能食用藕粉。

结语：藕粉含糖量高吗，藕粉含糖量是很高的，但升糖指数较低，少量食用不会影响血糖，但多吃很容易影响血糖。糖尿病人在血糖平稳的前提下可以少量吃藕粉，血糖不稳定时则不能食用。